普卤司——新式热卤店如何快速打破疫情危机

2020年对于很多人来说就像一场梦一样，在当时，春节愉悦的气息还未过去就经历了一系列的变动，投资市场上也面临着大洗牌。

而餐饮业作为劳动密集型产业更是首当其，面对此次疫情带来的严峻考验，如何快速打破危机是餐饮投资最为关注的问题。那快来看看普卤司新式热卤店是如何快速恢复经营活力的。

普卤司风味卤肉馍

1、食品安全

众所周知，此次疫情的起因是野味，这无疑再次敲响了关注食品安全的警钟，餐饮业的卫生安全健康问题必然成为国家监管以及民众关注的重点。因此，确保门店食材来源可追溯、确保“明厨亮灶”以保证产业链透明化、拒销、拒烹、拒食野味是普卤司新式热卤坚守的第一要义。

2、经营模式

在大环境下，企业逐步摸索出适合消费变化的运营模式格外重要，普卤司开拓“堂食+外带”的线下线上运营模式，加强外卖带来的利润能力，并不断丰富产品线，推行“热卤主食+撸串串小吃”的新式快餐模式，以保证菜品的丰富性。

普卤司卤肉饭

3、做好服务，积攒口碑

现代人们十分重视餐饮业的服务和口碑，因此加强热卤店的内部管理和员工培训体系，增强用餐服务体验，以细节和口碑打动消费者，赢得更多回头客。

4、防护措施要做好

在今后，消费者在选择用餐会有更高的要求，防护设施成为不可或缺的一个考量因素。因此，必须明确洗手间、餐具的清洗度以及消毒的流程，并在国家还未明确可以放松警惕的时间里，保障顾客用餐期间的健康防护。

普卤司卤汁捞面

事实上，疫情带来的考验还未结束，此次疫情将会给餐饮行业一轮洗牌，谁能熬过疫情，谁将获得新的发展契机。企业应不断摸索适合自身的出路，可通过开拓线上运营模式、丰富产品线和提升服务水准等措施以调整自身发展定位，不断寻求突破。

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