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法爵烘焙店的一些细节处理

法爵烘焙店除了要将面包蛋糕产品做好做精致,还要注意其他方面的细节,例如卫生、服务等。

一家烘焙店除了要将面包蛋糕产品做好做精致,还要注意其他方面的细节,例如卫生、服务等。作为国内知名的烘焙连锁品牌Forjazz法爵烘焙,今天就分享3个小技巧,让加盟商们更好的经营法爵面包蛋糕加盟店

1、多放一抹布

清洁卫生是餐饮行业的根本,和面包的销售量有直接的关联,现在许多面包店都挺注意卫生的,不管是开店时做卫生,还是关店时清洁,都已经做出了不错的质量。但也能看出很多店在清洁上,都还存在些问题。

在门店里面方便而又隐藏的位置,可以放置一块抹布,而员工也要养成一个习惯,这块抹布随时用,经常用,经常清洁。门店必须要像刚做完卫生的效果,不管高峰期,低峰期,维护保持同样重要。

2、多归一下位

现在一条街几家面包店,许多都是在面对面竞争,消费者由于选择多,变得越来越挑剔了。而我们门店的工作却没有改进,比如剪刀放在收银台边上,胶带纸放在货架上,包材纸盒直接堆在窗边,随手用了随手放,整个门店里乱七八糟的,这在消费者心中,当然是绝对的扣分项。

一定把每个东西固定在一个地方,用完以后放回固定的地方,大家相互提醒,店长督促,很简单的一件事,直接可以把烘焙店隐隐拉高一个档次。

3、多较一下真

每天早上开店的时候,强调一下今天的任务,关店下班的时候总结一下今天的完成情况,虽然有些店员没有在当班,就在微信群里通报一下,让大家脑袋里面时刻记住今天的任务。

如果条件允许,店员之间举行一些PK,大家比一比,既有趣,又涨业绩,大家还可以多拿提成,何乐而不为?

很多都是细节决定一切,态度决定结果。只要还有提升的空间,就马上行动吧,去尝试,去总结,找到适合自己店铺的运营法则,适季而变,一定会成功的。

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