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昌启餐饮 品牌资讯 Bluetea蓝茶:饮料饮品新规定 你一定要知道的餐饮规则

Bluetea蓝茶:饮料饮品新规定 你一定要知道的餐饮规则

今天Bluetea蓝茶加盟就同大家一起来探讨一下《现制饮料操作规范团体标准发布》这份行业标准新规定。

近日,据餐饮加盟资讯称,餐饮行业的《现制饮料操作规范团体标准发布》操作规范,将拟于2020年3月1日实施。其中规定,现榨饮料饮品应即售即制;不能即时供应的,应在8℃以下冷藏,且存放时间不能超过2小时。


近年来,由于消费升级消费者的需求越来越多样化,茶饮店“饮品+轻餐”的运营模式也越来越受欢迎,餐饮市场急需对现制饮料饮品的安全性进行规范处理。

此次团体标准规范的发布,将为此前野蛮生长的茶饮行业带来一次新的革命,让企业按规范操作,为今后的发展更为顺畅。

今天Bluetea蓝茶加盟小编就同大家一起来探讨一下这份行业标准。

现调饮料的供应

1.水果必须新鲜,一旦发现有腐烂变质或其他问题的都不能使用。用于制作饮料的水果和器具要经过清洗消毒才能使用;直接用于加工的水,要符合净水设备处理后合格的生活饮用水或直饮水来冲洗。

2.现调、现榨的饮料加工后应立即供应。存放在8℃-60℃条件的,制作到销售时间不应超过2小时;存放在高于60℃或者低于8℃条件的,当天制作当天销售 。

热饮的供应

1.咖啡、豆类、谷类、坚果籽实类及其制品应无腐败变质、无霉变、无虫蛀,并且要符合相关规定的质量标准。

2. 热豆浆等现磨谷物饮料加工时应当煮熟煮透,并且加工后立即供应。

3.加工后的热饮要存放在保温设备中,以确保饮料中心温度保持在60℃以上;或者当加热后2小时内的饮料中心温度降到8℃以下的,当天制作当天销售。

无人值守的现制饮料制售设备

1.对于无人值守的现制饮料制售设备应保留一次性奶茶杯、一次性吸管和各种现调饮料机供应商资质及产品合格证明。

2.设备清洁、卫生、人工巡检和附带餐饮应具备检查记录。

3.被消费者拒收或退回的现制饮料不得再次销售或用于加工制作其他现制饮料或食品。

关于茶饮制品新规定蓝茶茶饮小编今天就介绍这么多,想了解更多奶茶/餐饮创业的小伙伴们可以联系我们或者留下联系方式,我们会尽快和您进行交流。

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