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昌启餐饮 品牌资讯 呷喜豆浆店必备的油条配方

呷喜豆浆店必备的油条配方

加盟呷喜豆浆,学习专业正宗的油条制作手艺,在呷喜豆浆总部的扶持下开一家豆浆店,是现在不少人的选择。

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一,北方很多地区称油条为“馃子”而南方及周边地区则将油条称油炸果。

作为国内非常出名出色且非常受欢迎的豆浆加盟连锁品牌呷喜豆浆,油条是每日都需要新鲜制作的美食,搭配豆浆更是绝配。

一、油条的做法和配方

配方:5千克低筋油条面加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清,冬天发7小时左右,夏天发3 小时左右,开豆浆油条店只要按照比例放大即可。

1、白矾、盐必须碾细,按比例称量分别放入200克水中,搅动使之溶化。

2、小苏打另用50克水溶化。

3、面粉放入盆中围成圈,加入白矾水、盐水和苏打水混合反应,生成“矾花”,快速用手搅拌,使面粉尽快吸收水溶液,搅拌均匀后,进行捣、炸阶段,油条面团最少捣、扎三遍,每15 左右为一遍,面团光滑柔软后,一般要抹一层油,用布盖好,静置1个小时,夏天可短些,冬天时间长些。

4、成型时面团必须厚度均匀,双手用力均匀,即可炸制出美观合格的油条。

5、成熟时掌握好油的温度,保持在180-200°C之间。

呷喜豆浆制作油条的技术都是经过研究和创新的,健康高温油炸技术让每一根油条炸的金黄酥脆,酥软香脆,不油腻,不干硬,非常好吃。

二、投资利润分析

一般来说,1斤的面粉可以做出10根左右的油条,而1斤面粉的定价大概在2到3元左右,而油的价格估算下来大概是1斤5元左右。

除此之外就是酵母粉和苏打,这两种原料虽然比起面粉和油要贵很多,但是实际上用量却很小,1根油条里的用量成本不到1毛钱,所以可以忽略。

油条用电的成本也不高,从和面到做成油条,过程基本上是纯人工的,所以除了人力的消耗之外,其他成本也不高,而且路边摊的租金也是非常低的。如果把制作油条所有成本加在一起算,以10根油条为例,成本就是3元左右,每根的成本为0.3元,现在一般一根油条2块钱,那么1根的纯利润就是1.7元。

一般在三线城市开一家早餐店,按照200~300人的流量来计算,仅仅油条的利润为每天340~510元,再加上豆浆1元的利润基本,总共可以达到日入540~710元,这样的话一个月的利润算下来是16200~21300元之间,如果是夫妻开店的话算下来每月的收入在三四线城市还是不错的。

加盟呷喜豆浆,学习专业正宗的油条制作手艺,还有其他美食的制作配方,在学校登记总部的扶持下开一家豆浆店,是现在不少人的选择。

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