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昌启餐饮 行业动态 重餐饮和轻餐饮的区别

重餐饮和轻餐饮的区别

传统的重餐饮和流行的轻餐饮有着一定的区别,当热,他们都有各自存在的价值,不存在说谁被谁取代。但是相对于重餐饮,开一家相对成本较低且当下较流行的轻餐饮比较好。


近年来餐饮行业发展速度餐饮业态也拓宽了很多的品类,餐饮管理方面也有了很多新的概念,这几年餐饮行业比较流行的两个词,重餐饮与轻餐饮,今天给大家讲一下重餐饮与轻餐饮的区别。

重餐饮:指的是传统的餐饮开店模式,例如:正餐炒菜、星级酒楼、中餐饭店等,这类的一般都属于重餐饮,原因在于重餐饮重在房租高、人员工资高、原材料高等,同时以堂食为主,而且只有中午餐与晚上餐。重餐饮的餐饮品牌如:旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、全聚德太等餐饮品牌。

轻餐饮:作为当下比较流行的餐饮概念,在一级城市比较常见,休闲餐厅、外卖餐厅、简餐轻餐、可以菜品标准化的餐厅为主,轻餐饮不仅可以堂食,同时外卖比例也比较大,而且全天都可以营业。轻餐饮的餐饮品牌如:星巴克、肯德基等餐饮品牌。

一般会见比较重要的人,例如:多年未见然后重逢的老友,工作上的大客户,公司的贵宾等,像这些,一般请去餐厅吃饭都是去的重餐饮餐厅;一般会见经常碰面的人,例如:学生之间的聚会,三俩好友约出去吃饭逛街等,像这些,一般就是去的轻餐饮餐厅。

轻餐饮在当下是比较流行的,各种轻餐饮点集聚在一起形成美食街或者美食区,尤其是在商场里的餐饮店特别多而且有着非常明显的聚客效果,很多人都会选择去商场,既有很多吃的可供挑选,吃完还能够直接在里面开始逛街,非常方便。所以,在当下,相对于开一家高成本的重餐饮,开一家或者说加盟一家轻餐饮店是非常有盈利空间的,其成本也想对较低。例如开一家茶饮店,现在即将进入炎炎夏日,在有凉爽空调的商场里喝着一杯透心凉的茶饮,是人生一大享受,例如:蓝茶、都点星球等都是非常好的选择。

以上就是给大家整理的重餐饮和轻餐饮的区别,希望可以对餐饮爱好者有所帮助。

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