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昌启餐饮 行业动态 零基础转行餐饮该怎么选择品类?餐饮新人注意事项。

零基础转行餐饮该怎么选择品类?餐饮新人注意事项。

基础转行做餐饮,应该从哪里下手了解?品类细分市场应该怎么选择?今天为你解决这些问题!没有经验没有阅历,转行做餐饮,怎么选择品类?


零基础转行做餐饮,应该从哪里下手了解?品类细分市场应该怎么选择?今天为你解决这些问题!没有经验没有阅历,转行做餐饮,怎么选择品类

品类是什么?

火锅是一个品类,快餐是一个品类,酸菜鱼是一个品类,每一个独立的餐饮分类都叫做品类,豫菜、鲁菜、徽菜、苗家菜等等……大多还是在区域内稍有规模,但杀入一线市场的机会,却非常渺茫。

为什么现在的品类细分的这么开?

巴奴火锅觉得他的服务比不上海底捞,于是就出来了一个火锅的细分品类,巴奴毛肚,想吃毛肚就去巴奴,这样可以让消费者产生深刻的记忆感。餐饮的品类细分也意味着消费升级。

2019年做餐饮怎么选择品类?

餐饮分为吃的与喝的,奶茶市场形成垄断,新晋品牌根本站不住脚,所以想做奶茶店只有两条路,1、承担高额的加盟费,并且开在黄金位置。2、把目光转向餐厅餐馆。

在2018年酸菜鱼可以说是大放光彩,2019还会继续火吗?会,可是你没有赶上时候,三个将军瓜分天下的时候你个小兵跑出来,有人理你吗?

什么样的品类是需求量大,有利润空间,不需要天天做活动招揽顾客的?

快餐,一个其貌不扬的品类,属于闷声发大财的,如果你是在公司上班那你一定很清楚,快餐的人流量是有多么的巨大,男女老少都会吃,受众面广。

一家店成不成功,项目品类重要

俗话说:虽然7分看选址 ,3分看经营,但更重要还是加盟项目的选择,假如前期项目选择这个地基都打歪了,后续的选址和运营再好都很难挽救回来。

其次是促销活动也要“正确打开方式”。店开起来后急着做促销,没有时间人员现场磨合,并且当优惠让利没有时客人也没了,这时店里不赚钱甚至亏损,自然不到三个月就扛不住,最终关门大吉。



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