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昌启餐饮 行业动态 餐企存在差异化服务与节俭不悖

餐企存在差异化服务与节俭不悖

无论包间、低消的设置是否合法,都必须严格规范,才有利于 终形成一个健康绿色的消费模式。消费者到餐馆消费,需要明明白白地消费。


在餐饮业倡导“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”以来,餐饮市场显现出新的气象,多了节俭实惠,少了排场浪费。在高档消费得到有效遏制的同时,一些被称为餐饮业“潜规则”的问题再次成为舆论的焦点,包间费和低消作为餐饮企业长期以来不成文的“行规”,被公众质疑为暗中促成铺张浪费的“黑手”。

据调查,不少餐饮企业的包间低消已经悄然消失。但餐企人士和相关业内人士表示,包间属于餐饮企业为消费者提供的差异化服务,进入包间消费的顾客可以享受更多更好的服务。 低消、包间费二取一并不违背减少浪费的倡议,主要目的是为餐饮企业减负,提升盈利的空间,这样才能保证餐饮企业的良性发展以及与消费者的和谐共赢。进入包间消费、低消应收取服务费,就像乘坐同一架次飞机,头等舱、经济舱所提供的设施环境、服务不同,收费自然也不同,如果包间与大堂收费一样,没有差异化的经营,顾客点一碗面也要占用豪华包间,不仅对包间的空间和作用是一种浪费,对餐饮企业的付出也不公平。

但有分析人士指出,包间费、低消与勤俭节约没有直接关系。遏制铺张浪费现象,一方面要在全社会倡导节俭之风,另一方面应尽快设置公款消费标准,出台具体的指导性规范等,让勤俭节约更具可操作性。边疆也认为,餐饮企业为差异化服务收取的费用并不与目前倡导的“减少浪费”相悖,而主要是为餐企减负,也能更好地服务消费者。“餐饮企业的定价已经完全市场化,是市场自主定价,对餐企的管理应该主要体现在对所收取价格的明示上。

无论包间、低消的设置是否合法,都必须严格规范,才有利于 终形成一个健康绿色的消费模式。消费者到餐馆消费,需要明明白白地消费。餐馆不管有多少项服务收费,都必须明码标价,且事先明确告知消费者,事后告知则无效,消费者有权拒付任何一项事后告知的消费。

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