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昌启餐饮 行业动态 餐饮创业应该怎么正确入门?普通人如何经营好一家餐饮店?

餐饮创业应该怎么正确入门?普通人如何经营好一家餐饮店?

普通的人想餐饮创业,可以开一家小而精致的差异化餐饮店,店里有故事,产品地道有特色,能满足周围人群的个性化需求,正是这个小店的核心竞争力。

“期望高,回本快,风险低”,这是普通人对餐饮行业的感观。而真实的餐饮行业状况是:

1、微小餐饮本质是体力劳动为主。四体不勤比选址不准更严重;

2、餐饮行业缺乏暴发商机,行业内山寨抄袭没啥门槛,最后就是拼体力劳动。

不可否认餐饮行业始终是不会没落的朝阳行业。那为什么有人在餐饮行业做的风生水起,而你却在哭诉“餐饮真不好做”?首先,你进入餐饮行业的入门姿势对吗?

一、餐饮创业应该怎么正确入门?

1、以小为始,一步步做

尤其对于新手餐饮创业,以及资金有限的创业者来说,一味求大只是增加了餐饮创业的风险而已。建议新手可以关注一些标准化操作的,上手操作简单又不需要大量人手的中式快餐、小吃店等。

积累到一定经验后,再考虑做大做强。对新手来说,更推荐一些类似于法爵烘焙品牌一样的投资不大、特色鲜明、绿色健康、全国连锁的加盟品牌。

2、想要生意好,就别忽略选址问题

毋庸置疑,店面要尽量选择在人流量大的地方。例如,肯德基的每家店都是非常繁华的地理位置,还有适合普通人创业的正新鸡排,仔细观察会发现每家店都在十字路口、步行街等人流量大的位置。

但是,店面选址也要结合自己的实际情况,毕竟好的位置价格都不便宜,而餐饮创业也不能只在宣纸上花完钱,还要考虑到后期运营。

3、开业时人气会让生意越来越好

聚集人气的方式有很多,如:发传单、打折、试吃等,要知道,人气越好的餐厅,越容易刺激大众的从众心理,从而吸引更多的消费者光顾。

当餐厅有了络绎不绝的顾客,下一步要做的就是留住顾客,形成反复消费。如使用积分卡或是代金券。

并且可以结合当下流行的自媒体抖音、微信公众号等方式,对店面进行宣传,吸引更多的年轻消费群体。如果能触发这部分群体在朋友圈分享,直接省了一大笔广告费,还达到了200%的宣传效果。

二、普通人如何经营好一家餐饮店?

1、要干净——无论是厨师、服务员,还是台面、盘子、餐桌……都要擦拭干净。即使你的装修一般,只要你的味道不错,店面干净整洁,还是能吸引一大批消费者进店的。

2、新鲜——比如一些蔬菜等食材,几乎看不到那种放了一阵显得干干巴巴的感觉。

3、稳定——主要分为两个方面:1、营业时间稳定,不要想着自己创业就很随意,三天打鱼两天晒网的;2、口味稳定,这样才能培养回头客,促使顾客重复消费。

三、总结:

普通的人想餐饮创业,可以开一家小而精致的差异化餐饮店,店里有故事,产品地道有特色,能满足周围人群的个性化需求,正是这个小店的核心竞争力。

最后一句关于普通人做餐饮的大实话:

普通人能把小餐馆干好的,往往是肯早上三四点起床,又会记账又会做饭,能融入群众,一身土气的。还得有点市井经验,能管几个往往初中学历水平的力工。

干餐饮一点也不小资,一点也不高大上,说做餐饮舒服的,一定是已经辛苦了一段时间,打好基础以后了。

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