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昌启餐饮 行业动态 未来10年,餐饮业的4大趋势及应对策略,请收好!

未来10年,餐饮业的4大趋势及应对策略,请收好!

2019年了,很多想餐饮创业的朋友都在问小编:餐饮业的未来是什么样子的?我的投入值得吗?有回报吗?所以今天,小编就来和你着重说说:未来餐饮业的趋势、课题与经营重点。


提到未来趋势,你可能以为小编要给你甩数据。不,数据你自己上网随便翻,小编直接铺重点。

一、餐饮行业的趋势

1.市场规模缩小

半成食品(速食品)发展迅速,很多工薪族愿意买来自己做。比如说速冻水饺,用水煮一煮就是一顿美味~毕竟中国的人口在不断减少,餐饮业市场规模缩小,并非耸人听闻。

2.便利店、超市、百货商场地下的速食品发展迅速

随着流通货币(纸币等)的缩减、品牌的成熟,速食品产业发展态势良好。一些消费者既没有足够的时间,也没有充足的金钱去餐馆吃饭。他们更倾向于买一些净菜、屠宰好的鱼虾,只需照说明简单烹饪,就能满足口腹之欲。

小编平常就很喜欢在盒马上买一些速食品。还有一些小超市,它们提供一些现买现吃的场所,也是忙碌的工薪族的最爱(这也算个商机吧)。

以上,都是餐馆要面对的挑战。

3.人才问题

餐饮店还要面临一些短时间内并不突出,但最终一定会成为大问题的问题,那就是:人才不足和人工费上升的问题。也许有餐饮店老板会觉得人才不足不重要,聘用一些价格低廉的劳动力就行。但近年来租金等的上涨,逼迫餐饮店必须想出能解决问题的根本策略。

4.食材价格上涨

随着极端天气的侵袭和国际货币的不稳定,食材价格波动已成为无法规避的问题。但做过餐饮的都知道,随便提高菜单价格,是非常冒险的行为。顾客买不买单是个未知数。

而为了获得顾客认可,你需要注意3点:

1.价格要符合顾客预期;

2.价格与品质要匹配;

3.对餐饮店而言,要确保低成本。

二、应对策略/经营重点

为赢得餐饮行业的未来,你打算怎么做呢?小编先来提供几个策略,供你参考

1.思考消费者的需求是什么;

2.思考自己能否创造出满足需求的商品和服务;

3.思考营销、广告等是否到位;

4.思考打包、外卖等销售形式是否满足顾客的“便利”需求;

5.思考外卖等形式的销售覆盖区域是否足够大。


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