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昌启餐饮 行业动态 你的餐厅需要这样一位好领班

你的餐厅需要这样一位好领班

当你准备许久,在餐饮行业开了一家店后,想要增加成功的概率,你还需要一位好的领班,一个好的餐厅领班对餐厅的运营有什么作用呢?一、有魄力,执行力和领导力;二、熟练的基本业务能力;二、熟练的基本业务能力;四、给予员工福利,挖掘员工潜能;五、不推卸,不逃避,勇于承担责任。拥有一位好领班,餐饮创业就成功了一半。


餐饮创业需要准备的东西有很多,毕竟要从0到1筹备一个项目,而其中餐厅领班对餐饮的创业也至关重要,是每一位餐饮创业者都需要重视的对象。

餐厅领班对餐厅的运营有什么作用?

餐厅领班可以说是一家餐厅日常运营的核心,起着承上启下的作用,员工没了他,不知道自己需要完成哪些工作,很容易就会乱成一锅粥,领导没了他,不能详细了解餐厅的运营情况,很难进行有效的管理,因此,每一个想要成功的餐饮创业者,都需要一个好的领班,那今天我们就来聊一聊,一个好的餐厅领班,应该具有什么样的素质?

一、有魄力,执行力和领导力

一个合格的餐厅领班应该要建立自己的权威,虽然我们提倡平等交流的工作环境,但领班也要能在需要的时候做出果断的决策,这样才能让下属信服你,才更有利于团队工作的开展,优柔寡断的领班会使团队变得松散,因此,执行力和领导力应该成为一个合格的餐厅领班拥有的第一要素。

二、熟练的基本业务能力

可以说,每一个餐厅领班也基本是从底层做起,从基层员工一步一步爬上来的,所以,餐厅领班除了应该具备管理技能,也自然要有过硬的业务能力,这样才能从管理到培训带好一个团队,要知道,领班就是员工的靠山,员工有什么问题,第一个找的就是餐厅领班,这个职位不仅要承担责任,还要负责员工的方方面面。

三、不偏袒,做到公平公正

当一个团队有亲疏关系的情况出现,就是这个团队即将分裂的信号,一个合格的餐厅领班应该有意识得了解员工之间的关系,还有他们的相处方式,避免官僚主义或欺软怕硬的情况出现,这样才有利于团队的有效沟通,才能更好得展开和协调餐厅运营所需要的工作。

四、给予员工福利,挖掘员工潜能

一个好的餐厅领班应该要能留住员工的心,使他愿意为餐厅学习新的技能,做出自己的努力,想要如此,就要给予员工应有的福利,才能让他们看到前景,愿意真心留在这里,这才是自我驱动式的管理方法。

五、不推卸,不逃避,勇于承担责任

相比高高在上的姿态,一个有担当,勇于承担责任的领班对员工来说更亲和,更有说服力,当工作出现错误时,领班第一个出来承担责任,其实并不是示弱,这是一种更有底气的做法,这种方式能让员工感到有安全感,使他们愿意去依靠这样的一位餐厅领班。

拥有一位好领班,餐饮创业就成功了一半

看完以上的内容,相信你对餐厅领班的重要性也有了一定的了解,当然,一个良好的餐厅领班肯定也会有他本身独特的地方,不止这些基本素质,而要找到一个好的领班,老板还需要和他进行一段时间的磨合,才能挑选出适合自己餐厅的管理者,当你拥有一位好的餐厅领班时,可以说你的餐饮创业就成功了一半,因为至少在人力管理上就不用去发愁了,你可以将精力花在其他的地方,你说是不是呢?


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