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昌启餐饮 行业动态 餐饮老板常犯的几个错误,快来看看你中招了吗?

餐饮老板常犯的几个错误,快来看看你中招了吗?

很多创业者刚刚接触餐饮行业都觉得餐饮创业比较容易做,一是可以让自己过一把当老板的瘾,二是又可以赚钱。可能看着别人成功你就认为创业是很简单的一件事,其实,不管什么行业,稍微不留神就会出现差错,那你餐饮老板常犯的几个错误是啥呢?一起来看吧!

很多创业者都觉得餐饮创业比较容易做,一是可以让自己过一把当老板的瘾,二是又可以赚钱,其实,任何创业都没那么容易,稍不留神就会出现差错,还会带来连锁反应。

众多餐厅接连倒闭,原因何在?

据调查,2018年上半年,我国四个一线城市平均每一个月有百分之十的餐饮店关门倒闭,这一年全国的餐饮业销售额突破了四万亿人民币,其中却只有百分之二十的餐饮店是赚到钱的,可想而知,018年上半年的餐饮发展趋势十分严峻,而餐饮老板又是一家餐厅的第一领导人,餐厅倒闭,老板的责任是很大,下面我们就来看看餐饮老板常犯的那几个错误。

一、设置无意义的调查问卷

很多餐饮老板第一次创业,可能不懂得如何更好得做用户反馈,经常会设置一些调查问卷来给顾客填写,提出的问题又不符合自己餐厅现有的运营情况,往往容易给顾客带来不好的体验,要知道,用户来餐厅吃饭,为顾客服务是餐厅的义务,而用户有选择给不给餐厅填调查问卷的权力,所以,餐厅老板们一定要多站在顾客的角度考虑,不要只是为了调查而调查。

二、价格定位偏差大,食品安全问题不重视

餐饮创业一定要避免价格与自己的品牌定位出现偏差,一旦出现这种情况,就算你是明星或偶像,用户也不愿意买单,记得去年黄磊和孟非的“黄粱一孟”因价格太高的事在网上吵得沸沸扬扬,就算它有明星光环,也逃不过倒闭的结局,还有杜海涛的“海吃海捞”曾引起顾客腹泻的事情,也令网友们一片喧哗。

三、“山寨”不是一条好出路

餐饮创业者们看到网红店在抖音上混得风生水起,也想要去模仿,以为局势不错,自己也可以分得一杯羹,然而它们的结果往往是红得快,堕落得也快,要知道,消费者的新鲜感是有保质期的,一旦消费者的猎奇心消逝,这些网红店也就很难再引起他们的兴趣了。

四、不实务,不识大局

餐饮店即开即赚,那可能是在九十年代才有可能发生的事,餐饮老板们不要以为开了店后,坐着就可以赚钱了,餐饮创业者报这样的心态是出于对这个行业的不了解,起早贪黑是很多餐饮人的生活常态,经常是天还没亮就需要起来备货,检查卫生,夜深了还需要算账,打扫,整理餐厅,餐饮创业,认真努力是天经地义的事情。

餐饮老板应该如何对待餐饮创业?

其实,餐饮本身有它的一个庞大的体系,从采购、营销、运营、管理等等,每一环都需要你去下足功夫,因此,餐饮老板在创业前一定要多加了解,不要犯以上提到的这些错误,待到准备充足了再进军餐饮业也为时不晚,老板们也要明白很多问题其实都是人的原因,要抱着以人为本的初心去寻找问题,解决问题。

餐饮创业中,老板们还需要注意哪些问题,欢迎留言和我们一起探讨。

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