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昌启餐饮 行业动态 做餐饮的几大雷区,你踩中了吗?

做餐饮的几大雷区,你踩中了吗?

餐饮行业的竞争随着生活水平的提升越加激烈,近年来餐饮店倒闭的几率有了上升的趋势,这个现象让餐饮老板们很担心,其实,只要各位老板们避免踩到这几个餐饮雷区就可以不用担心了,哪些雷区呢?往下面看吧 !

随着餐饮的竞争越加激烈,近年来的餐饮店倒闭率也有了上升的趋势,面对这种现状,那些大品牌的餐饮老板们觉得日子越来越难过,那些小品牌的餐饮老板们也是一片哀嚎,其实,这些“惨状”的原因并不是餐饮业有多不景气,而是老板们可能踩中了餐饮雷区而已。

餐饮雷区就在你身边

每一个用心的餐饮创业者都是谨慎的,然而,餐饮经营是一个大系统,餐饮创业是一块硬骨头,纵使你再小心行事,也总是很难做到面面俱到,而稍出差池,就容易踩中餐饮雷区。而所谓餐饮雷区,其实和我们的个人行为日常生活息息相关,今天,我们就来看看,餐饮老板们应该避免的那些雷区。

一、空有憧憬却无实干

餐饮创业的一大禁忌就是空有自己的美好幻想,却没有回到实际,脚踏实际得落实好自己应该做的事,要知道,理想和现实总是存在距离的,餐饮创业也不可能一步登天,每一步都需要你去认真琢磨,亲手打造,在这个过程中,如果自己不能沉下心来,那往后就可能会遇到事事不顺的结果,这时候也容易产生餐饮不好做的错觉,而其实是自己不够用心。

二、菜品质量停滞不前

这里所说的菜品质量停滞不前其实并不是说不好吃,而是没有与时俱进,及时得更新产品的口味,了解用户的新需求,要知道,每个人对食品的品鉴标准是不一样的,一家餐厅如果没有用心得了解市场,学会在用户的需求上对自己的产品做出对应的改变,那这家餐厅的客流量将会是既不稳定也不全面的,所谓“众口难调”也是基于这个道理。

三、草率模仿,定位不清

在还没有探索出自己的道路,建设出自己的品牌时,很多餐饮创业者常走的道路就是模仿,然而,并不是所有的成功案例都可以供自己参考,要知道,很多典型的餐厅之所以能够成功,做的也是因地适宜,做山寨不仅不能给自己带来长期的收益,短期内对自己餐厅的运营还有风险。

四、没有足够的现金流支撑

既然要做餐饮创业,就要备好足够的现金,足够的现金流一定程度上决定了这家餐厅的格局,其充足的程度影响着餐厅做营销的力度,而一家餐厅想要做大,就要先有投入,要把眼光看向长远的收益,而算上各种成本,谁也不能保证餐厅每一天都是盈利,准备充足的现金也是为了餐厅的稳定和持久发展。

餐饮创业者怎样对待餐饮雷区?

看完以上提到的几点,可以发现这些其实都是我们可以想得到的问题,这些问题就在我们身边,而这也是餐饮创业者们容易犯的几个错误,因此,餐饮创业者在经营自己的餐厅时,一定要做到脚踏实地,防微杜渐,所谓事无巨细,要用心到每一个小点上,才能够防患于未然。

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