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昌启餐饮 行业动态 餐饮行业你可能不知道的营销小套路

餐饮行业你可能不知道的营销小套路

在餐饮门店销售中,接待量是有限的,在不扩充门店情况下,只有提高每个顾客的消费额,才能提升盈利的空间。普通的餐饮创业者,可以向上述的大品牌取取经学习,结合自身的品牌特点,形成与消费者沟通的桥梁。

在如今餐饮行业暗流汹涌的的背景下,品牌想要打造知名度,被众多消费者记住,只有“打折”“买一送一”“满减”等传统的宣传方式是远远不够的,必须要与消费者进行有效的沟通,才能将品牌的效应发扬光大。很多大品牌,早就在我们意识到这个问题的时候,就已经有了他们各自“特殊的一套”行业套路。

一、星巴克行业套路:“中杯”就是最小杯:每个去过星巴克的人都知道,它的咖啡只有中杯、大杯、超大杯。还没有在内地普及,被大众广泛接受的时候,“没有小杯”的星巴克就已经成了人们的新鲜事。那时候同事、朋友之间聊起咖啡,都会顺带一句“你知道,那里的咖啡没有小杯的,中杯才是最小杯哦”在星巴克,在柜台前面会摆放着三种杯型的模板,在你决定好要购买某种咖啡的时候,店员会再次向你解释“我们的中杯是最小杯,你确定好了吗?”。每个顾客都要问一遍,花费了不少的时间。星巴克为何如此大费周章,不惜延长顾客的排队等待时间呢?店员简单的一句话,就会让初次到店的消费者感到新奇,最小杯的居然是“中杯”?,在店员询问“你确定吗?”的同时,顾客也会迅速产生自我怀疑,思考究竟点什么杯型比较好。在思考的过程中,就有可能做出升杯的决定,并且内心里也会留下“这个品牌真有趣”的好印象。


二、麦当劳行业套路:配成套餐会更划算:麦当劳的单品很少是单独存在的,基本上都会跟其他产品组成优惠套餐。在消费者进店点餐的时候,点单员会提醒此单品含有优惠套餐,假如说你点了一个牛肉汉堡要22元,店员会跟你提议:有个超值套餐,加5元就可以加一杯原价8元的中杯牛奶。想着便宜了3元,多数消费者都会欣然接受建议。然而,看起来是便宜了“3元”,实际上你在原本的需求上,还多花了“5元呢,麦当劳就这样无形之中就提高了客户的购买率,也给顾客留下“实惠”产品印象。并且在你考虑是否要换优惠套餐的时候,就潜移默化的延长了排队的时间,排队的人多,就给人一种“门庭若市”的感觉。


在餐饮门店销售中,接待量是有限的,在不扩充门店情况下,只有提高每个顾客的消费额,才能提升盈利的空间。普通的餐饮创业者,可以向上述的大品牌取取经学习,结合自身的品牌特点,形成与消费者沟通的“特殊”桥梁。




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