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昌启餐饮 行业动态 餐饮创业-这些“自刎式营销”千万别碰!亏到你哭

餐饮创业-这些“自刎式营销”千万别碰!亏到你哭

营销最主要的的是客户体验度,让走进来的客人成为“回头客”,这才是好的营销,那些单纯为了吸引客户到店,忽略客户体验搞的促销噱头,只会令顾客心生厌恶,最后落得个“搬起石头打自己的脚”的下场。

在如今餐饮行业暗流汹涌的的背景下,品牌想要打造知名度,被众多消费者记住,就必须以各种各样的形式进行产品营销,但如果方式不对,就会出现“满怀信心做营销,最后亏到裤穿隆”的情况。

下面我们来讲讲,“自刎式营销”都有哪些。

一、为了结果,不计成本

去年,成都某家火锅店举办活动,120元免费吃一个月的会员卡,一经推出就备受人们关注,不仅上了微博热搜,连成都当地电视台都报道过这家店。

然而仅仅在10余天后,这家店就宣布“暂停营业了”,毫无疑问,这家店就是被吃垮的。

“120元吃一个月”对于上班一族来说,也许还有稍微盈利的可能,但是对于已经退休有大把精力和时间的大爷大妈来说,盈利?不存在的。更何况这家餐厅因为会员卡信息不明确,导致出现了“一人办卡,全家轮流吃”的状况,更是加剧了店铺的亏损。

这就是自刎式营销的经典案例,超低价的营销方式虽然会在短时间内获得大量顾客,却根本不适合长期的发展,一旦活动的力度有所下降,便宜占惯了的消费者就不会再来。

总的来说,普通创业者不可以亏钱搞营销,不可以亏钱搞营销,不计成本的讨好顾客,最后只会让自己陷入困境。

二、欺骗式的营销,只会令人生厌

每个餐饮店为了提高客流量,在营销方式上可以说是花样百出,诸如,

“发朋友圈,点赞满88,送某某套餐一份”

“凭朋友圈截图,免费获得火锅套餐”

“关注店铺公众号,免费领取优惠券”等等

好的营销方式会让人欣然接受,并且愿意主动传播给身边的人,但有些商家却剑走偏锋,投机取巧,搞小聪明。

比如说有的商家,在店门口放着印有餐厅公众号二维码的海报,上面标注“关注公众号,免费领取精美礼品”,当顾客关注了公众号之后,店员却以礼品领取完毕为由,改送店铺优惠券。

或者有些商家,说好的凭朋友圈截图可兑换免费火锅套餐,结果去到店里才被告知,汤底另付,且汤底价格不菲。

一个好的营销方式对于店铺的经营模式很重要,变着法子来投机取巧,欺骗客户,只会拉低消费者对店铺的整体印象,最后造成适得其反的营销效果。

三、上新品时不考虑新旧产品融合度,拉低店铺价值

想要消费者对品牌的印象深刻,适时的推出研发新品是很重要的营销手段。餐厅增加新品的时候,不仅要考虑消费市场的认可度,同时也要考虑新旧产品的融合程度。

有这么一家面馆,本来是买过桥米线的,价位大概在10到24元之间。有客人反映希望增加“酸辣粉”这个品类,于是老板经过一系列调试推出了一款酸辣粉,可是因为酸辣粉一直以来都被贴上了“便宜又好吃的标签”,所以没办法将酸辣粉的价格定高,只能定在5到9元左右,这样一来,原本吃过桥米线的一部分客人,就改吃酸辣粉去了,虽然门店的客流量没变,可是营业额却少了很多。

用低价产品干掉了自己本身的高价产品,得不偿失。就像在舒适安静的清吧,绝不会卖罐装的百威啤酒一样,餐饮店增加的新产品,必须跟旧产品有较高的契合度,才能不打乱消费者对品牌特色的印象。

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