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昌启餐饮 行业动态 这些小细节可能导致你奶茶店倒闭

这些小细节可能导致你奶茶店倒闭

抱怨顾客的时候,我们要自我检讨是不是慢待了顾客,导致顾客流失,Bluetea蓝茶加盟:快来检查一下自己都犯了哪些错误吧。

现在餐饮业年年难做,由于奶茶店利润比较高,年年有人挤进来做,竞争一大,顾客的要求就多了。不管是自创奶茶店还是特色奶茶加盟店,很多时候一个细节没到位,顾客就不愿意再次上门消费,这真的是顾客要求高,难伺候吗?

抱怨顾客的时候,我们要自我检讨是不是慢待了顾客,导致顾客流失,Bluetea蓝茶加盟:快来检查一下自己都犯了哪些错误吧。


细节决定成败:

一、卫生不过关

不戴手套、口罩操作,女店员上班时披头散发,插吸管时手直接接触到吸管,客人用的桌椅陈旧,杯具破损、有污渍。

仪器工具等不经常清理,结出污垢,物料堆积在店内,海藻养生茶、饮品调剂全部摆在柜台上,地面的垃圾不及时清理,垃圾桶余量超过50%。

二、服务不讨喜

贪小便宜多收钱,12.8元的饮品收顾客13元。餐厅不按时开门,或提前关门。不按顺序出品,先上饮品给后点单的顾客。同样是买饮品的客人,得到的服务却不一样,客人到店后,没有店员招呼或故意视而不见,长期缺乏菜单上的某款饮品而不做标注。做活动,顾客满足条件却没有得到宣传中该得的礼品,服务员扎堆闲聊,唧唧喳喳或大声喧哗。


三、 饮品不好喝

饮料口感变质或汽水饮料不带汽。热的饮品不热,冷的饮品不冷。杀熟,对熟客偷工减料,饮品配方没有统一标准,换个人做味道又不一样,顾客有特殊要求时(如加冰),忘记执行。

以上就是爱咖茶饮给大家整理出来的一些小细节,服务没有十全十美的,顾客也是形形色色的,但是要想吸引回头客,细节就不能忽视。

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