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昌启餐饮 行业动态 狗不理咖啡;月饼不合格;迪士尼游客可带食品

狗不理咖啡;月饼不合格;迪士尼游客可带食品

√狗不理进军咖啡行业 √火锅店水壶装燃料 8岁男童当水喝住进ICU √10批次月饼不合格,华润万家大润发上榜 √广州酒家“老字号”的新故事 √上海迪士尼调整食物规则 游客可自带食品 √通关带这种月饼,可能会违法? √一奶茶店开业假冒机关名义自送花篮 2人被行拘

1、狗不理进军咖啡行业

近年来,老字号跨界已经不再是新鲜事,但五年前天津狗不理集团进军咖啡业仍让人咂舌了一下。无法想象,卖包子的同时,还搭配着咖啡是怎样的景象。这曾引起一阵轰动。

这尝试的背后,与狗不理集团遭遇的困境有关。一直以来,狗不理走的是高端餐饮业路线。伴随消费者纷纷表示狗不理包子的价格过高,和高端餐饮业效益的下滑,狗不理开始寻求其他业态的发展。

据天津狗不理集团发布的2019年上半年财务报告显示,狗不理的主营业务的前三位是速冻食品,占主营业务收入的80%以上,全都是食品工业,通过降低生产成本的方式来提高销售数量。

进军咖啡行业是狗不理集团突围的一部分。公司认为,咖啡从各项费用的配比上、消费者喜爱度上,都比以酒楼为主的高端餐饮业发展会好一些。对此,你们看好吗?


2、火锅店水壶装燃料 8岁男童当水喝住进ICU

近日,沈先生带家人在常州某火锅店就餐。沈先生8岁的儿子说口渴,奶奶就从桌上水壶里倒了杯水给他喝,老板娘也说这是凉白开。没想到孩子刚喝完不久,服务员就说壶里不是水,是火锅燃料。


据了解,乙二醇是一种无色无臭、有甜味液体,对动物有毒性,人类致死剂量约为每公斤1.6g。这家火锅店怎么会把燃料放在水壶里呢?负责人承认,的确是管理上的疏忽导致了意外发生。目前,孩子仍然在医院ICU病房观察治疗,火锅店承担全部医疗费用。


3、10批次月饼不合格,华润万家大润发上榜

中秋节临近,食品监管随机抽查,发现华润万家销售的一批次苏式百果月饼(烘烤类),霉菌检出值为2100CFU/g,标准要求≤150CFU/g。据此推算,霉菌超标13倍。大润发销售的一批次无蔗糖黑麻椒盐味月饼(苏式月饼),酸价超标1.24倍。

据了解,霉菌是自然界中常见的真菌,在自然界中广泛存在,霉菌污染可使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味,降低其食用价值。霉菌超标的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。


4、广州酒家“老字号”的新故事

数十年来,特别是改革开放以来,消费者需求不断变化、各种新式餐饮频出、市场竞争日益激烈,如何在新的消费趋势中让老品牌焕发新生,是广州酒家这样的餐饮“老字号”们一直在面对的问题。

在互联网时代,广州酒家也同样嗅到了商机。卢启文说,早在2012年,广州酒家就成立了广州酒家集团电子商务分公司,还在天猫、1号店、京东等大型电商平台上陆续开店。他透露,从2015年开始,广州酒家的电商销售已破亿元。

目前,在月饼这一产品上,广州酒家开始结合电商平台的销售趋势数据,研发适合消费者口味的新款月饼。在餐饮方面,2018年广州酒家新开“广州酒家”品牌餐饮店2间,意图通过新型门店重塑消费者的认知。同时,其餐饮服务也推出了线上功能,市民可以通过外卖平台等O2O渠道订购盆菜、早餐和生日蛋糕等产品。

广州酒家现在的创新,虽然谈不上变化的翻天覆地,但针对消费群体年轻化、竞争愈发激烈的餐饮和食品市场而言,也算是一种将产品快速推向市场的一个方式。


5、上海迪士尼调整食物规则 游客可自带食品

上海迪士尼乐园将很快调整外带食物规则,除需再行加工、保温存储及带刺激性气味的食品外,游客将可以携带供自己食用的食品进入乐园。

该规则确定后,乐园将尽快向公众介绍具体细节。与此同时,将继续加强园区内食品的多样化供应,增加更多不同品种、口味和价位的食品,为游客提供更为丰富的餐饮选择。


6、通关带这种月饼,可能会违法?

掐指一算,距离“月饼节”还有一个星期不到的时间,很多小伙伴都会去澳门等地区,购买心仪的月饼带回来,那边好吃的老字号月饼种类很多,可是你知道有哪些不能带回来的?

含肉类的月饼,比如含有鲜肉、火腿之类的鲜肉月饼、云腿月饼、榨菜鲜肉月饼等就不能带了!尤其现在非洲猪瘟横行的敏感时期,相关规定,未经检疫许可携带入境的生肉或者是肉制品都属于违法行为。所以含有肉类的月饼是不能携带出入境的。

海鲜月饼,比如很多小伙伴喜欢的三文鱼月饼、小龙虾月饼等海鲜月饼也是不能带的!因为这些月饼属于水生动物产品,未经检疫有可能传播水生动物疫病,同时该类物品也是通关相关规定中,列明的禁止携带、邮寄进境物品。


7、一奶茶店开业假冒机关名义自送花篮2人被行拘

经查,9月3日,刘某的奶茶店开业,他将4个冒用机关名义的花篮摆放在店门口,该店店长孙某把这些花篮拍照后发朋友圈和微信群。刘某和孙某对冒充名义事情,自送花篮的违法行为供认不讳。

5日,江苏扬州邗江警方通报“净网2019”专项行动典型案例,当地一奶茶店开业假冒机关名义送花篮,涉事店主及店长被警方依法行政拘留五日。

不作不会死,这种不能随便拿来炒作,应该分得清界限。

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