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昌启餐饮 行业动态 瑞幸咖啡与路易达孚签署协议 共建果汁合资公司;庆丰包子铺进驻大兴机场,与市区同价

瑞幸咖啡与路易达孚签署协议 共建果汁合资公司;庆丰包子铺进驻大兴机场,与市区同价

√法国名厨不满3星降为2星 对米其林指南提起诉讼 √“元老级”网红鲍师傅推副牌 争夺细分市场 √庆丰包子铺进驻大兴机场,与市区同价 √食宝街入驻西单商圈 是福还是祸? √瑞幸咖啡与路易达孚签署协议 共建果汁合资公司 √可口可乐连续加码,运动饮料市场升温

1 法国名厨不满降星 对米其林指南提起诉讼

据欧联通讯社报道,当地时间9月24日,法国名厨马克·韦拉特(Marc Veyrat)表示,他已对知名米其林餐厅指南提出诉讼,因对方将他的餐厅原享有业界梦寐以求的3星评级,降为2星。韦拉特声称,争议点只在一道干酪舒芙蕾。

据报道,69岁的韦拉特向媒体表示,无端被降星令他受到羞辱。他见到餐厅厨师团队落泪。而米其林指南只是打电话来告知,就这样,结束了。没有预警,没有任何白纸黑字,什么都没有。

韦拉特表示,餐厅无端被降级造成他陷入忧郁症,韦拉特随后要求米其林红色指南移除对他餐厅的评价,但遭到拒绝。

韦拉特的律师伊曼纽尔·拉瓦纳斯向记者说,韦拉特希望法院强迫米其林指南交出文件,以厘清将他的餐厅降级的确切理由。拉瓦纳斯表示,本案预定11月27日在巴黎西郊的楠泰尔开庭。

米其林指南23日发布声明表示,他们理解韦拉特的失望。韦拉特的才能毋庸置疑,但很遗憾他不合情理坚持提出指控。而米其林指南首要的任务是告诉消费者为何改变评鉴。我们将仔细研究他的要求,并冷静予以回应。

2 “元老级”网红鲍师傅推副牌 争夺细分市场

一路飘红之后的鲍师傅从升级门店到主动关店再到出新品后推出了子品牌“好福道”。

近日,记者从烘焙糕点品牌鲍师傅了解到,部分北京门店陆续变更为“好福道”,调整的门店主要是面积小于40平方米的门店,目前主要涉及北京5家小店,此品牌以传统中式糕点为主,主要集中在北京地区。

鲍师傅此前的一系列动作一直将品质作为核心竞争点,如今在鲍师傅打假工作仍在进行的阶段进行双品牌发展,鲍师傅正在逐渐摆脱原有网红烘焙的标签,开始走多元化、细分化的发展路线,这与早期网红餐饮品牌重营销重流量的发展模式形成明显差异。

3 庆丰包子铺进驻大兴机场,与市区同价

新京报讯(记者 张晓荣)9月25日,北京大兴国际机场正式投入运营,位于机场2层混流候机区的庆丰包子铺大兴机场店也即将开业。

记者了解到,庆丰大兴机场店主要服务于出发前往国内各地的旅客及机场工作人员。据庆丰相关工作人员介绍,庆丰大兴机场店在中式简约风格的基础上,更加凸显了现代、时尚及国际化的特点,在不足百平米内的营业空间里,工程人员精心设计了前厅、后厨各功能区域和服务动线,使得运营效率更加高效、集约。

据庆丰相关负责人介绍,庆丰包子铺大兴机场店的服务员不仅进行了常规的服务培训,还进行了专门的外语培训。基本每个服务员都能掌握简单的英语日常对话,店里的标识、菜单也特意准备了双语的,为前来就餐的国际旅客提供了便利;在餐品方面,庆丰精选了多年来深受顾客喜爱的经典品种和明星产品,并在价格方面对标市区门店的价格,做到了品质优良、价格亲民。

随着开业脚步的日益临近,庆丰大兴机场店的工作人员也在做着最后准备。近些年,庆丰包子铺在首都机场、北京南站、北京火车站等多处大型客运设施内都有门店,为消费者提供快捷、方便的高品质菜品。

4 食宝街入驻西单商圈 是福还是祸?

北京商报记者近日走访发现,食宝街即将入驻西单西西友谊商城。记者现场看到,目前除了两家婚纱店还在继续经营以外,一到三层已经用围挡进行遮挡,其他楼层仍正常营业。对此,食宝街的相关负责人表示,食宝街确实已经入驻西单,但距离开业还有很长时间,所以具体开业时间等相关内容还无法对外透露。事实上,在西单商圈中,类似的餐饮食街同质化现象较为严重,包括南侧一街之隔的觅食森林以及华威约饭街,而位置处于劣势的食宝街开业后能否吸引客流还有待观察。

5 可口可乐连续加码,运动饮料市场升温

随着冬奥会的不断接近,我国体育热情逐渐高涨,不少企业也正在加码运动饮料业务。日前,可口可乐旗下运动饮料BodyArmor在天猫平台上开始预售,这也是可口可乐在推出爆锐运动饮料后不到半年的时间里,再度推出的一款运动饮料。不仅可口可乐,更多的运动饮料在今年调整战略,希望在体育运动红利中分一杯羹。

业内人士指出,中国体育产业日渐崛起,尤其是冬奥会将成为运动饮料发展契机。预计到2020年,我国体育产业总产值能顺利实现突破3万亿元的目标,到2022年体育产业规模将进一步超过3.5万亿元,增加值也将达1.14万亿元。相应的,运动饮料市场也跟随逐渐扩大,成为吸引资本入局的重要原因。

6 瑞幸咖啡与路易达孚签署协议 共建合资公司

9月25日,瑞幸咖啡与路易达孚集团(LDC)在新加坡签署战略合作协议,双方将共建合资公司,在中国开发高品质果汁联合品牌业务。瑞幸咖啡董事长陆正耀、路易达孚控股公司董事局主席argarita Louis-Dreyfus,及路易达孚集团全球首席执行官Ian McIntosh等出席本次签约仪式。

资料显示,路易达孚成立于1851年,在农产品贸易和加工行业拥有160余年的丰富经验,是世界最大的果汁生产贸易企业之一,以巴西等全球产地的优质水果为原料生产高品质的果汁产品。瑞幸咖啡致力于通过和各领域顶级供应商的深度合作,为客户提供高品质、高性价比和高便利性的产品。

根据协议,双方将共同出资在中国建设一家专注于NFC(非浓缩还原)果汁的生产加工厂,并推出联合果汁品牌。届时,将由路易达孚供应果汁原料,合资工厂进行果汁装瓶加工生产。该工厂不但直接向瑞幸咖啡供货,还在国内其它更多渠道进行销售。

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