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昌启餐饮 行业动态 美团携手世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿”;包子界LV鼎泰丰+酒吧,探索中西餐文化

美团携手世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿”;包子界LV鼎泰丰+酒吧,探索中西餐文化

√美团携手世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿” √包子界LV鼎泰丰+酒吧,探索中西餐文化 √茅台发布Q3财报:前三季度净利润破300亿,市值破万亿 √新出的阿胶味咖啡,你喝过吗? √外送员之死,揭台湾外卖产业扩张背后隐忧 √你还敢吃快餐吗?包装纸里藏着“永远的化学物质” √它在中国一盘2元,到了米其林餐厅变“油炸空气”,一份卖200元

1 美团携手世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿”

“全球已有超20亿人处于‘隐性饥饿’,中国也已超过3亿,是全世界受该问题严重挑战的国家之一。”昨日,在“行动造就未来——健康饮食实现零饥饿”的全球主题下。

美团与联合国世界粮食计划署共推“拒绝隐性饥饿”健康饮食倡导行动,向用户传递均衡的膳食理念,保障用户膳食更丰富。

解决了口腹之饥并不等于解决健康问题。这是世界粮食计划署联手中国最大的餐饮外卖平台美团在今年的世界粮食日共同推出“行动造就未来——拒绝隐性饥饿”主题活动的初衷。

通过美团每完成一笔销售,商家都将向世界粮食计划署“学龄前儿童营养餐”公益项目捐赠一笔善款。而美团公益也将发挥自身平台优势,推动更多爱心网友关注并支持该项目,多方努力让孩子们吃得更好,健康成长。

2 包子界LV鼎泰丰+酒吧,探索中西餐文化

鼎泰丰做的是正餐、中餐,据大众点评显示,鼎泰丰的客单价在130元到150元,以小笼包起家,主卖淮扬菜,还获得了米其林一星的称号。

业态上,而这家新门店,增加了酒吧的业态,店里设有长达8米的酒吧吧台,包含啤酒、米酒、威士忌、鸡尾酒,酒的售价和酒吧差不多,一杯鸡尾酒售价70元。(除此之外,还有茶饮、咖啡,以及瑞士卷、欧式蛋糕等烘焙糕点)。

这么多年,鼎泰丰的定位一直是白领请客、商务宴请,也就是说它的主力客群是年轻人,当90后、00后兴起,鼎泰丰也要抓住这批最年轻的主力客群,而鼎泰丰加酒吧,看起来加得很怪,打破了边界,但也恰恰符合鼎泰丰的品牌调性,和客群属性。

而探索中餐西餐化,正是围绕其主力客群年轻人的一种大胆探索!

3 茅台发布Q3财报:前三季度净利润破300亿,市值破万亿

10月15日,贵州茅台发布第三季度财报。财报显示,茅台第三季度营收214.47亿元,同比增长13.81%;净利润105.04亿元,同比增长17.11%。

茅台2019年前三季度总营收609.3亿元,同比增长16.64%;净利润304.55亿元,同比增长23.13%。此外,财报披露贵州茅台账上拥有流动现金1127.29亿元。

值得注意的是,茅台今年整顿经销商的力度大大增加,财报期内,茅台国内经销商增加30家,净减少586家,报告期末国内经销商数量2401家,有超过四分之一的经销商被取消了资格。

茅台公司负责人迅速带队与Costco超市上海店对接协商,提出与Costco合作,决定在沪Costco投放5吨茅台,大概1万多瓶茅台酒。不久,这一万多瓶茅台酒也销售一空,茅台董事长李保芳当时提出“茅台是拿来喝的,不是拿来炒的。”

4 新出的阿胶味咖啡,你喝过吗?

日前,连锁咖啡品牌太平洋咖啡与东阿阿胶达成合作,推出5款名为咖啡如此多“胶”的联名产品,分别是:OATLY阿胶红枣拿铁、东阿阿胶拿铁、阿胶红枣拿铁、东阿阿胶抹茶拿铁及东阿阿胶银耳茶拿铁,平均售价约36元。

东阿阿胶银耳茶拿铁的甜味较之阿胶拿铁更甜,在红枣味之外有点接近超市中的一些原味冲泡奶茶;东阿阿胶抹茶拿铁抹茶味道更为强烈。总的来看,阿胶和咖啡相处地比较“融洽”,跨界没有违和感。

既保留了西方咖啡的醇香,又将道地东阿阿胶的胶香融入其中,充分彰显了‘中西’融合。

5 外送员之死,揭台湾外卖产业扩张背后隐忧

10月15日,台北街头的餐饮外送员。本月10日以来,已有两名外送员因交通意外死亡,引发舆论关注。“外送员之死”正揭开台湾外卖(台湾称“外送”)产业迅速扩张背后的隐忧。

10月10日以来,台湾发生多起外送员交通意外,造成至少2名外送员和1名行人死亡。围绕平台与外送员之间应为雇佣关系还是承揽关系的劳务纠纷问题,台行政当局与餐饮外送公司陷入了各执一词的“罗生门”中。

台当局有关部门14日晚针对餐饮外送公司Foodpanda(下称“空腹熊猫”)和UberEats进行“劳检”,认定两家公司与外送员属于雇佣关系,要求公司提供相关信息,若在规定时限内未提供即属情节重大,可依法分别裁罚最高175万元(新台币,下同),同时要求公司为外送员加购劳动保险并在规定期限内给予职业灾害补偿。

如何维持外送产业长期发展,同时又维护外送员工作权益,必须考虑到的重要前提。

6 还敢吃快餐?包装纸里藏着“永远的化学物质”

得州阿马里洛包装工厂里的肉饼成型机。像这样的快餐肉饼通常有一个外包装,其中含有食用后对人体有害的化学物质。

从高热量到添加剂,我们都知道快餐不健康;不过一项关于有毒化学物质PFAS的研究表明,快餐包装也对人体有害。

PFAS,或称全氟烷基、多氟烷基物质,是一种广泛用于日常生活用品的化学物质,具有防水或防火特性。发表于《环境健康展望》杂志的新研究测量了两类人体内的PFAS水平,一类人吃快餐,另一类人吃家常菜。

在大约70%调查对象的血液中,存在五种常见的PFAS。经过24小时,在那些吃快餐的人的血液中, PFAS含量在仍持续增加。科学家表示,与快速排除体外的常见污染物不同,PFAS会在身体里残留多年;这意味着经常吃快餐的人,体内的PFAS含量也在不断积累。

7 它在中国一盘2元,到了米其林餐厅变“油炸空气”,一份卖200元

天下之大,无奇不有,随着互联网的发展,国内外交流的加强,很多稀奇的食物在慢慢的进入人们的视野。今天要和大家聊的就是一种外国的奇特食物,没有吃过的人肯定不知道它是什么,即使见到了都不一定能说出它的名字。这种美食叫做油炸空气

一份油炸空气在米其林餐厅卖到200元一份。虽然米其林餐厅有高级的食材,有顶级的服务,舒适的环境,厨师烹饪的水平也是世界级的,但如果你看到了那份小小的油炸空气,还是会惊讶怎会如此之贵。

这种油炸空气在中国其实就是虾片。说起虾片,大家就都不陌生了,小的时候就吃过,几块钱就能买到一大堆,现在在超市也能买得到,经过油炸过后,又脆又酥,颜色鲜亮,味道还是很不错的,小朋友们非常喜欢。

可是,一样的食材到了米其林餐厅身价就涨了好多倍。因为厨师们脑洞大开,奇思妙想,把简单的食材变成美味的食物。最重要的是厨师师傅在制作的过程中加入了臭氧,然后经过特殊的处理,进行油炸,炸完之后就散发出一股奇特的香味,和普通的虾片完全不一样了。

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