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打造烘焙爆品有哪些必备的条件

在现在这个线上经济如火如荼,而线下实体又极端讲求顾客体验的当下,如何避免人云亦云,跟风追尾,而是用心打造出属于自己品牌的爆品,这还真是一个值得讲一讲的好课题。那么,什么是烘焙爆品?下面我就以福恩迪手工吐司手撕面包店分析一下。

在现在这个线上经济如火如荼,而线下实体又极端讲求顾客体验的当下,如何避免人云亦云,跟风追尾,而是用心打造出属于自己品牌的爆品,这还真是一个值得讲一讲的好课题。那么,什么是烘焙爆品?下面我就以福恩迪手工吐司手撕面包店分析一下。

对于任意烘焙品牌自身而言,如果一款产品既是热销产品又是长期产品,同时具备相应的业绩拉升能力和利润贡献能力,那这款产品就应该是烘焙爆品了。比如福恩迪手工吐司的手撕面包就是它的爆品。不同的解读就会有不同的产品策略,由此造成的影响对于任何烘焙品牌而言都是深远持久的,看似是一个简单的爆品问题,实则是一家企业的产品策略问题、营销策略问题,甚至直接关乎这家企业的后续发展及愿景实现问题。

没有完整思考,听人所说,或者就是一门心思地想抓热点、抓风口、抓趋势,这样的产品策略绝对是短浅的、充满功利性的,是对烘焙企业自身极具破坏性和危害性。

烘焙爆品必须具备的条件:

一、具有高颜值,强大的吸晴属性

这是一个颜值当道的时尚时代,烘焙爆品的第一要求就是必须具备高关注度,就比如谈到福恩迪手工吐司,人家就能联想到手撕面包。换句话说,如果一款作为爆品的产品不具备强大的吸睛功能,那么这款慢热型产品势必会消耗大量的企业资源,比如时间投入、金钱投入和人力投入等,那么,这款产品还能叫爆品吗?

除了强大的吸睛作用,实际上,外观喜人、造型讨巧的产品更能够把该产品的情感诉求表达出来,让普通的烘焙产品具备了相应的人文情怀。

如果这款产品能够确保其中的情感诉求在顾客从选择到传递再到最后的接受和品尝的每一个阶段都不会信息丢失,这款产品就具备了长销的可能性。

二、营养美味,口感佳

作为食品,顾客的最终目的肯定是营养又美味,在没有这两个属性的支持下,那就不能成为烘焙爆品,因为拥有再好看的外形和再完美的配色,都不能为消费者所喜爱,所以在生产时要注意材料的选择和配料的合理使用,充分保证其口感和营养成分,为产品加分。福恩迪手工吐司就做到了这一点,其手撕面包采用优质的原材料以及配料的合理搭配,在保证美食的前提下尽量保证营养健康,深受消费者青睐。

三、合理的单价,避免价高客希

产品必须具备盈利能力,爆品更应该对业绩起到坚定的支撑作用。我们都知道物美价廉的产品深受大家的喜爱,作为烘焙爆品如果价格过高的话势会扼杀消费者的购买欲望,无疑这样是失败的,因而要在保证盈利的情况下制定合理的价格区间,留住一批又一批的新老顾客。虽然说福恩迪手工吐司把手撕面包定位在中高端市场,并不代表说它的价格很高,而是通过高品质吸引高生活质量追求的人群,定价还是相对合理的。

四、可以做到无差别复制和工业化量产

烘焙爆品首先就是销售的数量必须一骑绝尘,远远地领先于其他所有产品。因为这样就意味着更多的顾客买到和品尝到了本企业如此高颜值、好口味同时兼具情感诉求的该款爆品,能够带来更好的品牌美誉度和品牌传播。那么,手撕面包无疑是福恩迪手工吐司的主销产品。

如果无法工业化量产、无法标准化,这无疑就是一场灾难。先不要谈什么饥饿营销,烘焙爆品策略的诉求要求就是价格更高一点、货架期更久一点、对业绩的贡献率更多一点、赚取的顾客流量更多一点,这些诉求和饥饿营销关系不大。

五、以爆品为由头优化自身产业链

烘焙行业是一个全节点全产业链的行业,加之人员流动性大,从业人员职业素养有待提高等问题存在,造成了管理的复杂程度极高。从原料采购、入库、生产、配送、销售、货品管理、售后服务等全部环节及其下属枝节之间环环相扣、错综复杂。福恩迪手工吐司就是以手撕面包为烘焙爆品,并延伸出很多相关的产品,形成自己的烘焙产业链。

总而言之,昌启餐饮的福恩迪手工吐司就综合了以上条件和优势,其中手撕面包就是其烘焙爆品,正因为如此,她成为了面包加盟十大品牌,深受创业者关注和喜爱。


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