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切记!2019年,不要忽视你的餐饮品牌资产!

随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高,消费群体喜欢到名气大的餐厅就餐,吃的放心吃出面子,因此,对于餐饮企业而言,品牌力的重要性不言而喻,餐饮市场的竞争最终必将是品牌之间的竞争。

关于品牌资产你了解多少呢?如何建立自己的品牌资产?究竟什么才算好品牌?切记!2019年,不要忽视你的餐饮品牌资产!

品牌资产究竟有多重要?

强大的品牌决定了品牌的盈利性和可持续性,而成功的加盟首要条件是品牌的创造、维持、保护。像麦当劳、肯德基、达乐美披萨等品牌的名声都是世界闻名的。就顾客而言,其忠诚度直接取决于品牌。因此了解一个品牌从创立到保护、维护以及日常加强各个方面是很重要的。

如何构建你的品牌资产?

品牌总部会先了解顾客对该品牌的认知是什么,从顾客角度建立品牌认知。废话不多说,步骤给您看!

1.设计你品牌和别人不同的地方,重点突出你的特色元素。

像现在一些很热门的电视剧、电影甚至热点新闻,完全可以在菜单上大做文章,比如菜名就可以起”赵丽颖冯绍峰定情菜“、”张柏芝爱吃的大闸蟹“、”杨幂刘恺威分手宴“等等。当然特色元素不仅仅局限于菜单上面,还包括餐厅设计,格局等等。

2. 建立有效元素。什么是有效元素?就是顾客看一眼就能记住你是做什么的。像“百盛餐饮集团”的名字,传递了风味、口味以及顾客的偏好。可千万不要像“杯里杯外“、”无饿不作“、”犯罪团伙“这些餐厅一样,顾客都不知道是不是餐厅,怎么会进去消费。

3. 找出一个可代表你品牌的次要因素。像塔可钟(Taco Bell)在其名称中使用了“taco”一词,表明它卖的是墨西哥食物。同样,看到桑德斯上校(Colonel Sanders,肯德基的创始人)的面孔就会和肯德基联系起来。

怎样算是一个好的品牌?

1. 容易记住的:像达美乐的送餐服务,做一个将披萨放在一辆汽车上的标识,表示披萨送餐服务。

2. 直接的感染力:福乐鸡(Chick-fil-A)或者Sonic Drive-In 传递了它们品牌元素的意义。

3. 可爱的:品牌给人的直观印象很舒适,没有敌意和排外性。例子有玩偶匣(Jack in the Box)和DQ。

4. 可转移的:品牌名称能转移到新产品或者服务中吗?它在加盟系统里能转移吗?它在跨地域界限和不同文化国家间能有助于建立品牌价值吗?例如,唐恩都乐(Dunkin’ Donuts)这个品牌就可以在国内与国外之间轻松转移。

5. 可接受的:品牌具有灵活性,在不改变本意的情况下可改造。例如,温迪(Wendy’s)已经进行了多次改变,且最近的一次改变是一个完全的改造;但是,它仍然代表着温迪。

6. 可保护的:如何才能让品牌受到法律保护并且具有竞争优势呢?与商品或品牌名同义的名称能始终保持它们独特的形象。例如在麦当劳中的单词“Mc”在很多国家都是受法律保护的。

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